第一章畜禽生产中化学消毒剂的过量使用及其危害

畜牧养殖业规模化和集约化程度的提高，为各种病原的的传播提供了有利条件，为了有效减少疾病的发生，预防病原微生物的扩散及传播，消毒逐渐成为生物安全体系中的重要环节。但随着化学消毒剂的过度使用，引起了环境微生态失衡、病原微生物出现耐药性、损害人畜健康等多方面的危害。

一、 化学消毒剂破坏环境微生态平衡

微生态平衡是圈舍微环境生态平衡的重要组成部分，圈舍微环境生态平衡的打破，往往带来微生态失衡，给动物的健康带来危害。微生态失调是指正常微生物群之间，及其与宿主之间的微生态平衡，在外环境影响下，由生理性组合转变为病理性组合的状态。化学消毒剂对环境中的病原微生物和有益微生物均有灭杀作用，长久使用会导致养殖环境微生物总数量和种类减少，破坏了环境原有的微生态平衡。宿主失去菌群屏障，失去生物拮抗作用，内源性条件致病菌和外源性致病菌大量繁殖导致动物疾病频繁爆发，一旦爆发就无药可治，造成严重损失。像目前爆发的非洲猪瘟疫情，给整个猪产业造成重创，部分原因就是滥用化学消毒剂和抗生素使微生态平衡造成了破坏，大量杀灭猪舍内常在有益微生物，给病原微生物大肆繁殖提供条件。

二、 化学消毒剂导致病原微生物耐药性的增加

目前普遍认为造成病原微生物耐药性出现的主要原因是化学消毒剂的滥用，包括使用方法的不规范以及使用剂量的不合理。化学消毒剂在杀灭有害微生物的同时，也会杀死可以抑制病原菌生长的有益细菌，同时，使用任何一款消毒剂后都会残留有机物，这些有机物大多为蛋白质和碳水化合物，消毒过后也为耐药有害细菌的重新滋生提供养分，可使病原体在 8 小时内由一个微小的生物体繁殖成一百万个细胞群体。化学消毒剂的过度使用导致有害细菌产生抗药性后，形成更顽强、更可怕的超级细菌。

三、 化学消毒剂 “ 带畜消毒 ” 式应用的危害

养殖场带畜消毒的目的除了降低舍内病原微生物的数量外，还应包括降低舍内有害气体的含量，保证动物和人体不受伤害。但是在实际生产操作中，常常因为使用操作不当，对人畜造成危害。

1.化学消毒剂 “ 带畜消毒 ”

化学消毒剂均具有一定的刺激性气味，频繁的带畜消毒，会不断给动物带来应激，给动物的眼、鼻造成强烈的应激。化学消毒剂暴露危险因素主要有接触性和挥发性。不同种类的化学消毒剂对接触者具有不同程度的危害。许发发等（2015）报道，一名工作人员接触含氯消毒剂后即出现咳嗽，后伴持续性、气管性呛咳、精神萎靡、烦躁不安、乏力，周身不适感明显，面颊发绀、口唇发白、皮肤黏膜湿冷。TH Ong（2004）研究表明戊二醛对人畜的眼睛、皮肤及呼吸道黏膜有刺激，甚至诱发皮炎和职业性哮喘等，毒副作用明显。食品中残留的季铵盐类消毒剂对人鼻上皮细胞有害，可引发、加重鼻炎。

2.带畜消毒是动物呼吸道疾病多发的重要诱因

畜禽呼吸道粘膜是抵抗外来病原微生物感染的第一道天然防线，机体 96%以上的感染是发生在粘膜部位。而一旦这道天然屏障，因为化学消毒的过度应用而遭到破坏，势必降低了呼吸道粘膜部位对于抵抗病原微生物感染的能力，让寄居于呼吸道部位和外环境中具有侵袭能力的病原微生物趁虚而入，迅速定居繁殖，释放大量的毒素成份，引发机体炎症，导致畜禽各种呼吸道疾病的发生。次氯酸易对呼吸道及眼睛等造成损伤，过氧化氢、过氧乙酸对呼吸道粘膜、眼睛有强有力的破坏性，甲醛对动物呼吸道粘膜、眼睛有强有力的破坏性且具有强致癌、致异性，戊二醛刺激性明显且潜在毒性极大（李超等，2018）。有的养殖场用生石灰对鸡舍进行消毒，将石灰直接洒在鸡笼下，致使石灰粉尘大量飞扬，被禽只吸入呼吸道内，引起咳嗽、打喷嚏、甩鼻、呼噜等一系列症状，人为地造成了呼吸道炎症等等。频繁消毒会对猪体自身造成损害，特别是对猪呼吸道黏膜造成损伤（施慎山等，2014）。胡大坤（胡大坤 2007）研究表明使用戊二醛喷雾带鸡消毒会造成鸡上皮细胞（包括肺泡上皮）的变性、死亡，引起鸡发生严重呼吸道症状，其后果非常严重。某猪场使用戊二醛带猪消毒半年后，经产母猪出现咳喘和腹式呼吸，流产比例上升 5%，发病猪死亡率较高、病程短。

3.带畜消毒容易造成畜禽机体损伤

有的养殖户出于防病心切，在应用消毒剂时认为浓度越高、用量越大，效果越好，因此带动物消毒时，会不合理地提高浓度，常因此造成致残、致死等生产损失。有的养鸡户用高浓度烧碱液喷洒后育雏，由于碱液残留超量，垫料中残留的氢氧化钠就会腐蚀雏鸡的趾爪，造成趾底处灼伤、坏死，喙尖变性，胸腹部皮肤炎性红肿，羽毛脱落。有的养殖户将 40%甲醛与高锰酸钾混合(2:1)密闭熏蒸消毒，引起鸡群羞明流泪，张口喘气严重，最终造成窒息死亡。有的养殖户滥用生石灰消毒会腐蚀鸡呼吸道粘膜，引起呼吸道炎症，鸡群气喘，甩鼻和眼睛红肿，严重伤害鸡群。

第二章 生态复原未来畜禽养殖的环境控制在于“生物消毒”

生物消毒是利用微生物及其代谢产物来杀灭细菌及病毒的方法。主要包括：有益微生物、植物提取物、酶、小肽、噬菌体等天然生物成分。生物消毒剂抑菌谱广，安全环保，对动物和环境不产生持续性的危害。微生态制剂是由有益微生物及其代谢产物组成的一种纯天然的绿色制剂，能防治疾病，副作用小，畜禽使用不易产生耐药性和残留。它在提高经济效益的同时，不会造成药物残留和抗药性等问题，不会对环境产生不利影响，在养殖业中起着不可估量的作用，是一种很有前途的生物消毒制剂。

一、微生态制剂消毒作用的广泛应用

微生态制剂中的活菌对有害微生物具有一定的杀灭作用，益生菌在代谢过程中还会产生一些生理活性物质，如细菌毒素、酶类抗氧化剂等，抑制病原微生物。王合叶等（2016）利用乳酸制剂作为消毒剂进行冷鲜鸡肉预处理，实验结果显示，乳酸制剂处理组冷鲜鸡肉菌总数及霉菌数比对照组和化学消毒剂处理组下降 1-2 个数量级，使大肠杆菌数下降约 1 个数量级。甘一波等（2019）进行不同消毒药效果比对，选用金黄色葡萄球菌和大肠杆菌作为指示菌株，研究表明益生菌组（1:500 稀释）杀菌抑菌作用后细菌的繁殖数量与化学消毒剂组相比效果稍好，且抑菌时间更长。甲醛熏蒸可以去除孵化室中的有害菌，但会严重损伤动物呼吸道粘膜，有研究表明（卓春柳 等 2018），在商业孵化场中喷施益生菌，与孵化初期的甲醛相比，可产生类似的非选择性好氧菌水平；更重要的是，在孵化时和孵化后 24 小时，这些细菌的数量减少；在孵化柜中喷施益生菌，益生菌处理的雏鸡肠道中的非选择性好氧菌数量低于甲醛处理的雏鸡。Gibson 等（2010）报道，双歧杆菌能产生一种未知的广谱抗菌物质，抑制沙门氏菌、志贺氏菌、霍乱弧菌等。辛国芹等（2013）研究表明，选择不同的消毒剂对鸡舍进行环境消毒，21 日龄和 35 日龄时，喷舒宁（益生菌制剂）组比普天金碘组肉鸡料肉比显著降低（P＜0.05），肉鸡肠道大肠杆菌数量显著低于对照组及普天金碘组（P＜0.05）。喷舒宁组肉鸡肠道乳酸菌数量均在一定程度上高于对照组与普天金碘组，充分说明复合微生态制剂有促进乳酸菌繁殖抑制大肠杆菌生长作用。

二、微生态制剂修复动物机体内外环境

1.动物肠道及养殖舍内菌群平衡

有益微生态制剂，在环境突然改变及换料等引起动物应激时使用，可以改善动物消化道内紊乱的微生物区系。当应激导致动物的肠道菌群失调，而造成生长受阻时，给动物饲喂一定剂量的微生态制剂，能提高其肠道内微生物菌群的含量，能降低肠道中有害菌（大肠杆菌、沙门氏菌等）的数量。微生态制剂为有益活菌，对猪群无毒副作用，在猪舍内喷洒能够增加有益菌数量，抑制病原菌繁殖（李吕木等，1998；苏成文等，2017）。刘永杰等（1999）使用乳酸菌培养物适量添加饲喂雏鸡后发现，雏鸡盲肠内双歧杆菌和乳酸菌的数量增加了，起到平衡胃肠道菌群的作用。王晓霞用 0.1%的枯草芽孢杆菌饲喂肉鸡后发现，肉鸡盲肠内乳酸杆菌数量明显得到增加，肉鸡肠道内的大肠杆菌、沙门氏菌明显得到降低（王晓霞 等，2006）。

2.减少有毒有害气体

微生态制剂具有减轻粪便污染，保护生态环境的重要作用。调整动物消化道内环境，恢复和维持正常微生态平衡，消除有毒、有害代谢产物。提高饲料的营养水平和适口性，促进生长。产生非特异性免疫调节因子，增强动物免疫系统功能。防止有害物质的产生，减少不良气味的释放，改善环境。微生态制剂通过调整畜禽肠道菌群平衡的微生态环境，影响矿物质的代谢，微生物在肠道中产生一种有机酶整合物，降低肠道环境的 pH 值及氧化还原电势，有利于 Ca、Mg、Fe、Zn 等矿物元素吸收。李富伟等（2012）研究表明：饲料中添加微生态制剂可显著降低猪舍内氨气浓度，降低幅度为 44%-57%，且投喂微生态制剂组猪毛色光亮，抗病能力强。安永义等（1996）在肉仔鸡日粮中添加活菌制剂，降低了粪便中 NH3 和 H2S的逸出量，降低了养殖环境的粪臭污染。根据李维炯等（2008）的研究显示，在鸡场连续使用微生态制剂后，和没有使用之前对比除臭效果明显，计算除氨率发现，结果可达到 69.7%（蔡辉益等，2014）。利用光合细菌(液态，每公斤饲料添加 10 ml)在禽类雏鸟的饲料中添加，可有效降低粪便中氨的排泄率，提高了饲料利用率和降低了粪便的臭气（王志勇等，2018）。

3.提高机体抵抗力

微生态制剂能抵抗病源微生物对动物机体造成的入侵，还可以使动物肠道中的病原菌得到抑制，直接调节肠道中的微生物至致平衡，起到疾病的预防和对一些病原微生物的抑制作用。如乳酸菌在提高禽类的免疫力方面是通过肠粘膜的免疫反应和屏障作用来实现。Inook 等（1983）在雏鸡日粮中添加剂量为 106CFU/g或者 107CFU/g 的纳豆芽孢杆菌，能够增强抵抗力和提高雏鸡的免疫应答反应。